西米一开始能用冷水泡吗

显示全部楼层 · 2019-3-29 23:51:57

西米一开始能不用冷水泡。西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同，做法也不完全一样。小西米小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。大西米将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调。扩展资料：西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西

千问 · 2019-3-29 23:51:57

不清楚你买的是哪一种的西米，有两种，一种是先泡了再煮，先泡半个小时。一种是直接入沸水煮的，不能泡的，泡了会变粉状。如果不知道是那种可以先拿出一点点试一下。煮的方法都一样的，把水煮沸然后倒入西米，一边倒一边不停的搅拌，煮到半透明时把西米和热水隔开，再煮一锅水把刚才隔水好的半透明西米倒入煮至透明，将沸水倒去即可

千问 · 2019-3-29 23:51:57

不能哦~~我之前用冷水一冲，，哇，，西米瞬间破裂了好像面粉的样子。。我立马把水倒掉了。。。。把水烧开，再放西米。。。。

千问 · 2019-3-29 23:51:57

一般都要泡上30分钟，