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凉虾用的什么米

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查看11 | 回复2 | 2011-3-28 02:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉虾用的什么米

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千问 | 2011-3-28 02:48:31 | 显示全部楼层
之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以饮食了。没有石灰水可以放石膏和内脂，在食品添加剂的商店有卖。，保存没有好的办法，要是真要保存真空密封加防腐剂（三梨酸甲）。
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千问 | 2011-3-28 02:48:31 | 显示全部楼层
早稻米
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