我想做烧烤，但不知道这么做，连一些调料都不知道怎么弄？

显示全部楼层 · 2016-6-19 09:00:51

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则

千问 · 2016-6-19 09:00:51

烧烤诀窍及烧烤调料 1个附件烧烤前的准备 1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、

千问 · 2016-6-19 09:00:51

烧烤不可缺少的调料有：十三香，孜然粉，孜然粒、糖、盐、辣椒粉、味精、嫩肉粉、硝酸盐（这3种最好不要加），根据口味的不同，可加入孜然粉、花椒粉、桂皮粉、酱油粉等。以上材料大部分地区都可以买到。有的还要用上自己配制的烧烤酱（番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的）。烧烤酱是用来烤肉的

千问 · 2016-6-19 09:00:51

这个需要实际操作，请个师傅帮你干，然后学。