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笋怎么做成笋干

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查看11 | 回复3 | 2011-3-28 20:22:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
笋怎么做成笋干

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千问 | 2011-3-28 20:22:41 | 显示全部楼层
先把笋剥壳，不用洗，在用1：20的量把盐倒如锅中，上面放笋（一脸盆里剥好的笋大该半斤盐,多点也无妨）注意：“不放水”温火慢烧，等水出来时再加大一点火力烧之一半时，把笋翻几边，为了使水份里的盐均匀的近如笋里。最后等水快干时要注意火侯，太汪做出来的笋干色泽不好。要想笋干保存时间长点可在阳光下晒一日。最好放在冰箱里可放几年不边质，以上是青笋干的制作。夏天也可来几根笋干放一碗汤
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千问 | 2011-3-28 20:22:41 | 显示全部楼层
先烫！再用盐腌制 ！最后一步晒！
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千问 | 2011-3-28 20:22:41 | 显示全部楼层
用火煮
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