网上买的土蜂蜜甜的很怪，放冰箱一天也不结晶

显示全部楼层 · 2011-3-30 23:18:26

想知道是不是真的。。。

千问 · 2011-3-30 23:18:26

蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。而蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺人了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。所以要看你买的蜂蜜是什么花的蜜酿制而成，还要看里面的成分构成，不一定是假的。

千问 · 2011-3-30 23:18:26

你那蜂蜜多半是掺水了,检验方法:将一滴蜂蜜滴在两层的卫生纸上过一段时间看第二层湿了多少

千问 · 2011-3-30 23:18:26

我家的也不结晶，我是在本村那个养蜂的那里买的。

千问 · 2011-3-30 23:18:26

这个还要看是哪种蜂蜜，有的蜂蜜本来就是不结晶的。

千问 · 2011-3-30 23:18:26

真的