什么样的面包,加酒烤

显示全部楼层 · 2010-9-29 20:01:02

什么样的面包,加酒烤

千问 · 2010-9-29 20:01:02

黑啤酒:这是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范，这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％

千问 · 2010-9-29 20:01:02

全麦面包，或者是俄罗斯的大列吧，就是大块的切开来卖的。一般在制作的时候除了放酵母以外还放老肥（就是常说的面肥)来起发.老肥里面放一些啤酒，这样有酸味，口感比较好。

千问 · 2010-9-29 20:01:02

黑啤面包，我觉得味道不错，而且据说对肠胃也好~~~