公螃蟹为什么也有蟹黄

显示全部楼层 · 2020-1-7 16:58:57

今天买了点河螃蟹公螃蟹特别的大母螃蟹小点蒸熟了之后为什么公螃蟹也有黄的东西啊
是那种黏稠状的东西和母螃蟹的不一样啊母螃蟹的是颗粒状的但是也有黄色的黏稠状的东西为什么公螃蟹也有啊请问那个是什么呢?应该不是蟹膏因为蟹膏应该是白的吧!!!请高手解答!!!

千问 · 2020-1-7 16:58:57

公螃蟹没有蟹黄。公蟹也有黄色的东西，那其实是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同，一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的黄色液体，味道有时候也会发苦。扩展资料：公蟹有蟹膏，为雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还

千问 · 2020-1-7 16:58:57

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积

千问 · 2020-1-7 16:58:57

公螃蟹没有蟹黄，有蟹膏，蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一

千问 · 2020-1-7 16:58:57

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积

千问 · 2020-1-7 16:58:57

别听他们胡说，我来告诉你吧！蟹膏分为红膏和白膏，白膏好理解，就是公螃蟹里面那个白色粘糊糊的玩意。红膏是母螃蟹里的，蒸熟之后能定住型的那种红橘色的东西。不知你发现没，不论你蒸多久，母蟹里总有一些能定住型的红色固体（就是上面说的红膏）还有一些定不住的黏稠的黄色液体，其实这就是严格意义上的蟹黄，这是螃蟹的肝分泌物什么玩意的记不清楚了，和咱们上面说的红膏颜色差不多容