餐厅怎么摆放鱼啊，上鱼时有什么讲究

显示全部楼层 · 2020-9-18 17:24:53

清蒸的鱼:就放在餐桌的正中央，让人人都可以顺手就膳，不用转盘。红烧、煮、煎的鱼：按出菜顺序，转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。吃鱼的好处：易于消化：研究发现，鱼肉中所含有的肌纤维比较短，而且所含有的蛋白质组织结构也比较松散，因此可以说鱼肉中的水分含量比较多。正因为如此，与禽畜肉相比鱼肉吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。除此之外鱼肉还含有高蛋白低脂肪的特点，并且在鱼肉中还含有大量的维生素、矿物质等营养物质，这对人体的健康非常的重要。2.促进骨骼生长：由于在鱼肉中含有大量的蛋白质，因此它具有促进骨5

千问 · 2020-9-18 17:24:53

宴席上鱼的出场，可比戏到高潮。一般多料宴（相对于全鱼、全羊、全素等席而言）往往于菜过五味酒过三巡后，才见鱼盘亮相，而鲁苏皖沪等菜系则请鱼唱大轴戏———一是怕客人早尝了鱼鲜，舌尖上的味蕾对其他食物的味觉失去敏感；二是按北人宴规，客套程序三圈酒已毕，而酒意未阑，很有必要借鱼助兴，劝君更进几杯酒，此所谓“鱼者，酒之媒也”。一身酱染的风采、披挂姜

千问 · 2020-9-18 17:24:53

要先知道哪位是贵宾主客！鱼头才对着他！有的地方还有喝鱼头酒的风俗呢！就是鱼头对着谁谁就要喝酒！只有一次机会！所以鱼头要要对着贵宾！