如何煲香菇汤

显示全部楼层 · 2010-10-1 20:02:03

如何煲香菇汤

千问 · 2010-10-1 20:02:03

主料：甲鱼辅料：香菇、鸡肉、火腿肉、冬笋调料：盐、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤工具：油纸做法：1、甲鱼宰杀清洗干净，用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑昧及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；2、将鸡肉洗净剁成肉茸，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净分别切成段和片；3、取一汤碗加入甲鱼肉、料酒、葱段、姜片、鸡汤放入蒸锅中蒸50分钟取出，将甲鱼肉再放入汤碗内上面放入火腿片、冬笋片、香菇块、葱、姜、鸡精、料酒、盐、胡椒粉用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拾出葱、姜，汤汁留用；4、坐锅点火放入汤汁，倒入鸡茸，锅开后即可食用。

千问 · 2010-10-1 20:02:03

鸡大腿一个，香菇，葱段，姜片。鸡腿切成块，焯水。锅洗净放入水，把焯过水的鸡腿肉放入锅里，如果香菇是干的泡发的那种，就一块下锅，待锅烧开时，撇净油沫，转小火煲一个小时，加盐，味精，鸡精即可。