发了芽的大蒜能不能吃

显示全部楼层 · 2020-10-20 18:33:00

发了芽的大蒜能不能吃

发病时间：不清楚
发了芽的大蒜能不能吃

补充说明：发了芽的大蒜能不能吃

千问 · 2020-10-20 18:33:00

刘红
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
蒜瓣发芽可以吃。大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用。在大蒜发芽后，大蒜本身的物质不会消失，不会产生毒素，蒜瓣在发芽之后可以食用。发芽之后的蒜瓣抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高，大蒜不仅可以吃，并且对心脏健康有好处。蒜瓣在发芽之后膳食纤维的含量也会增加，可以在杀灭细菌的同时还具有促进肠道蠕动的作用，有助于提高肠道功能。蒜瓣发芽之后虽然可以吃，但是不能一次性大量摄入。否则会因为食物就有刺激性，而对消化系统黏膜造成刺激，引起消化系统不适反应。
2020-10-22 19:46
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