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怎样烧制牛肉?

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查看11 | 回复4 | 2011-3-31 17:55:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
怎样烧制牛肉?

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千问 | 2011-3-31 17:55:40 | 显示全部楼层
红烧牛肉制作方法 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可
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千问 | 2011-3-31 17:55:40 | 显示全部楼层
如果是炒的话，那火要大、时间要短。
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千问 | 2011-3-31 17:55:40 | 显示全部楼层
水煮的话可以加入点茶叶，又嫩又烂
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千问 | 2011-3-31 17:55:40 | 显示全部楼层
不知道你是怎么做？红烧，水煮
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