怎样煮水饺

显示全部楼层 · 2011-4-7 11:07:04

是啊

千问 · 2011-4-7 11:07:04

煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。要保证饺子不粘连破皮的话，你还可以在包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子时加一段大葱，饺子保证不粘连。1.饺子面加鸡蛋和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。 2．盐水煮饺子锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。 3．大葱煮饺子煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子

千问 · 2011-4-7 11:07:04

把水烧开，下水饺之前先放点盐以防水饺裂开，在煮的过程中加2-3次冷水就好了

千问 · 2011-4-7 11:07:04

家政女皇小妙招：煮冻饺子：煮饺子时要添足水，待水开后放入2%的食盐，消融后再下饺子，能增添面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香

千问 · 2011-4-7 11:07:04

水开下饺子，等水再开，加点凉水再烧开，如此反复，共加三次凉水烧开就可起锅了。

千问 · 2011-4-7 11:07:04

很简单啊！先看你要煮多少的水饺然后取个锅子放大约八分满的水煮滚在下饺子等水在滚过后再放大约一小杯冷水这个动作重复两次然后再捞个饺子切半看看有没有熟透，熟了就可吃了。记得在煮的过程中要不时的翻动一下不然饺子会黏锅喔！在煮的过程中你还可以加些食盐这样煮出来的饺子，就是久放饺子也不会黏在一起