无意当中看到你说你10年前就想搞鲜榨果汁店，特来赐教！

显示全部楼层 · 2011-4-19 13:07:04

现在的鲜榨果汁店有不放水的吗？如果是全纯果汁榨，这个成本要有多高，而且想有些水果，像香蕉不加水根本做不出来吗？前段时间看到网上有说有一家是纯果汁榨，定价在6-10元，我都不明白，他们的成本是怎么样控制的？还有就是一些水果不放水怎么榨出来的！期待您的高见！不胜感激！

千问 · 2011-4-19 13:07:04

1、现榨果汁有不放水的吗？回答：这个根据水果自身的物性来定，比如品种，产地等。如西瓜，榨汁勿须加水；而芒果、香蕉榨汁不加水，就是泥状，无法饮用。所以这个是根据水果来定的。不是统一要求的。2、昨天看了一篇报道，上海消费者自己鲜榨一杯橙汁的成本基本上在12元左右。至于纯果现榨这个有两种途径可以做到这样低的成本，一种是纯天然无添加的果泥（水果的半成品）这个国外比较流行，杭州也有一家这种技术的。另一种是一个橙榨四杯的做法：即以鲜果为基础，最大化的稀释水果之后，再加上香精，果粉，甜蜜素等添加剂调制出果味来。这类属于不健康的饮品，建议杜绝饮用此类。而且国家目前也在严格控制添加问题。3、水果不放水榨这个我觉得是根据水果特性来定的。还有一种台湾的纯鲜榨

千问 · 2011-4-19 13:07:04

6-10元是100%鲜果汁加浓缩的，以前苹果1.23左右一斤，现在苹果10元也就能买两个。所以说台湾很多鲜榨果汁街店，卖的是水果，我们要做的是给客人免费加工。比如说客人想喝苹果汁完全可以鲜榨，当然取决于客人他要买多少苹果，假如他指买1个苹果也想喝一杯苹果汁，我们可以告诉他加多少浓缩的加多少纯净水调制一杯，当然这杯果汁里的营养成分也少，想喝纯的多买苹果。我

千问 · 2011-4-19 13:07:04

不加水的鲜果汁也能做呀，就是用水份多的水果搭配做呀。比如梨子+柠檬，苹果+橙，葡萄+百香果，香蕉+提子，香蕉+草莓，全都是100%的纯鲜果汁，做法也很简单，用搅拌机打碎，一过滤就欧了。用360的口杯，成本不会超过2.5元，我卖8元，利润满大了呀。

千问 · 2011-4-19 13:07:04

没有不放水的，都是放水的，如果你想做的话，建议你采用DIY的方式去经营，给顾客最大的自由度，你只需做相关的点拨即可