谁能给个酸奶雪糕配方、工艺、制作过程、国内外在此方面进展及现存的问题。最好标明正确的文献出处。

[复制链接]
查看11 | 回复1 | 2011-4-14 23:15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸奶雪糕中的酸奶是凝固性还是搅拌型,另谁有酸奶雪糕工艺研究方面的论文发一下,邮箱:[email protected]

回复

使用道具 举报

千问 | 2011-4-14 23:15:49 | 显示全部楼层
酸奶雪糕不是用酸奶做的。你可以做普通的奶油或牛奶雪糕,加上酸奶香精即可。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
热门排行