炒鸡的做法

显示全部楼层 · 2016-12-1 15:58:39

香菇炒鸡块有两种做法O(∩_∩)O~一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每

千问 · 2016-12-1 15:58:39

炒鸡〖特点介绍〗此菜采用生压的方法，提前将仔鸡祛腥、增香，成菜味浓、香味醇正。高汤最好用鸡架、鸭架、筒骨熬制。〖原料〗两年以上公鸡1只（约1500g）。〖调料〗泰国红绿米椒30g、鸡精8g、味精4g、盐6g、味达美酱油5g、秘制炒鸡酱10g、混合油60g、香菜叶5g。〖炒鸡料〗小茴香8g、砂仁2个，草果、肉蔻、八角各1个，花椒

千问 · 2016-12-1 15:58:39

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千问 · 2016-12-1 15:58:39

第一步，先把鸡蛋打入碗中用筷子均匀的搅拌直至蛋白和蛋黄融在一起。第二步，把锅烧热加入油把油烧至八成热加入一些葱。第三步，把搅好的鸡蛋放入锅中煎至金黄就好了。