是萝卜叶子晒干放坛子腌吗？

显示全部楼层 · 2010-10-7 00:11:37

我现在在国外，很怀念家乡的味道
以前经常会去菜场买一种腌制的菜来吃
这个腌制的菜呢据我妈说，是白萝卜叶子吹干水分后切碎放坛子里加盐腌制而成的
我很怀念那个味道，请知道这个菜的朋友告诉我它的学名和做法
也许不是用萝卜叶子做的我也不知道
谢谢

千问 · 2010-10-7 00:11:37

应该用芥菜腌制，南方叫“雪里红”。跟萝卜叶形状相近。萝卜叶子不能直接腌制，苦的。腌制前要做出水处理，然后去除苦汁，切碎调着吃。是可以清火的。萝卜叶没有晒干腌制的吃法。