蔬菜吃哪些更好呢，富含什么元素呢，营养专家帮忙下

显示全部楼层 · 2010-10-8 12:28:47

小女子准备长期吃素加练瑜珈，偶尔吃个鱼肉，牛肉之类的补充能量。但是不知道哪些蔬菜含什么元素比较多的，不知道该怎么搭配，而且我是吃水煮菜的~~想要保持身材，保持身体弱碱性，保持青春的，营养专家帮忙下~

千问 · 2010-10-8 12:28:47

你好蔬菜普遍都含有大量的维生素和矿物质。维生素C，存在于辣椒、青椒、苦瓜等辣、苦、酸的蔬菜中；维生素A，存在与胡萝卜等黄色蔬菜中；维生素B族，存在于绿色蔬菜中。木耳、西兰花、紫甘蓝、油麦菜、油菜、茼蒿、西红柿、黄瓜都是不错的蔬菜，富含的维生素和矿物质在蔬菜中的种类也比较全。与其水煮菜不如这样，水煮过后，留汤，因为蔬菜中的营养素几乎都是水溶性的，所以汤中的营养比较全面。其次，水棹过的蔬菜，用麻汁拌成凉菜，或者拌在面条里吃，麻汁富含大量的钙，这样就不用担心因为只吃蔬菜而缺乏钙的可能性了