白酒糟怎么在露天储存

显示全部楼层 · 2010-10-13 21:18:38

一、瓶装酒：放在阴凉干燥、四季温差小的地方就行了；勾兑成型的瓶装酒，40度以下的建议在一年的储存期以内即饮掉，40度以上的最多储存五年，因为低度的白酒（尤其是在38度以下的白酒）存放三个月以上就会逐渐地出现酸酯比例失调，这样的存放的时间越长会口感会越失调，出现水味！就越没有了饮用的价值二、新酿制的原酒：如果要急于用勾兑成品酒的话，建议用铝制或者是不锈钢的容器放在露天下储存，剧烈的温差会使原酒尽早地提前老熟；如果想通过自然条件的长时期储存来获得优质的基酒，则可以用土坛装酒分室内（尽可能地是温差小的环境）储存和地窖储存两种方式，长期时期地在温差小环境内自然老熟的基酒，香味物质丰富，品质上乘。三、对于需要长期储存的优质基酒或者是调味酒，是需要每半年以

千问 · 2010-10-13 21:18:38

白酒糟只要不让雨水淋了，露天堆放就行了。因为白酒糟是经过高温杀菌的，而且又有一定的酸度。或者将白酒糟填入不用的窖池中存放。