冰箱里的冷冻肉放久了没有营养？？？营养价值与鲜肉的营养价值的比较差？？？？？？？？？？？？？？？？

显示全部楼层 · 2010-10-22 22:49:26

冷冻肉放久了营养还是有的，一般存放时间最多不宜超过一个星期。在冻藏期间营养损失较少，动物组织在解冻过程中蛋白质、氨基酸的损失量不大，主要损失是B族维生素和矿物质，有时高达30%。汁液流失:冻结冷藏肉解冻时,内部的冰结晶融化成水,但此时的水不能完全被组织吸收,因而流出于组织之外称为汁液流失。汁液流失的多少可作为确定冻结肉品质好坏的指标之一。

千问 · 2010-10-22 22:49:26

吃冷冻肉的四大好处多数人因为认为冻肉没有营养，味道差而选择高价的新鲜猪肉，到底冻肉是否真的是这样？中山大学公共卫生学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤和广东省饮食文化研究会会长杨冠丰，他们认为，市民偏爱鲜肉而不愿意买冻肉的主要原因是消费习惯以及消费误解。他们认为吃冻肉有四大好处：更卫生从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各

千问 · 2010-10-22 22:49:26

确实没有营养反而有害。什么乱七八糟的细菌都有。