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什么是菜肴质地

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2 | 2010-10-13 02:52:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

什么是菜肴质地

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千问 | 2010-10-13 02:52:53 | 显示全部楼层

就素菜来说，炒前用醋腌制后会很爽脆；肚类原料用醋腌制会影响其风味，一般都用专用的生物酶腌制，清洗后使用。答案中没有酶这一项，所以只能选择醋了。

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千问 | 2010-10-13 02:52:53 | 显示全部楼层

是黄豆没错，市场超市有在卖整包的但是如果你煮的不好味道可能就没有酸辣粉弄的好吃哦。

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千问

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