顺德有哪些美食

显示全部楼层 · 2010-10-8 13:14:51

顺德有哪些美食

千问 · 2010-10-8 13:14:51

1、顺德鱼生：入选原因：吃法独特民间普及程度：★★★★威水：顺德是塘鱼多，自古有食鱼生的习俗，而且顺德鱼生被视为中国鱼生的正宗，在《粤厨宝典·候镬篇》就把顺德鱼生与日本刺身并列为当今世界两大食生流派。技法：新鲜据厨师介绍，鲩鱼新鲜不新鲜，看看起片的刀口位便知，整齐光亮，不拖刀就是新鲜。2、煎焗缩骨大头：入选原因：取材独特民间普及程度： ★★★★★★威水：被誉为顺德水产神品，长相奇异，俗称大头鱼。由于体形头大身小，饲养时与同类争食，运动量大，生长周期长，一般许两年以上才能上市（2公斤左右），因此，成鱼的营养积淀丰富，味道鲜美。技法：一鱼三制。大头鱼可以做成;鱼头煎焗、鱼腩清蒸、鱼尾半煎煮，堪称因鱼制宜。

千问 · 2010-10-8 13:14:51

顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳

千问 · 2010-10-8 13:14:51

乳猪呢在大润发对面有个齿留香的味道不错,齿留香还有就是烤鸭也是一绝,算得上招牌菜...龙的酒楼的乳猪也是比较出名的...顺德的美食就多了,有一条美食城的,各地的美食都聚集在此...川菜,湘菜都不错,照个人口味一定能找到你满意的...在汽车站下车,其实打的还方便,很近的.坐公车估计没那么好找!在新世界后面也有比较多的川菜,像水煮鱼,火锅的比较多