有谁知道糖葫芦做法为什么我用白糖做的不容易凝固急急急

千问 · 2011-12-14 10:28:04

糖还没有熬好一边搅拌一边加热到达能拉出丝的程度就可以了

千问 · 2011-12-14 10:28:04

要加一些红糖吧，浓度要合适，追问就是不凝固不知道怎么了红糖白糖一样的

千问 · 2011-12-14 10:28:04

将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好；锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均；将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的记住，出锅时不能用塑料的鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了赞同

千问 · 2011-12-14 10:28:04

那就用板糖，就是和糖果有点像追问你做过吗

千问 · 2011-12-14 10:28:04

知道糖葫芦为什么又叫冰糖葫芦么。。。赞同

千问 · 2011-12-14 10:28:04

应该是你的糖没有熬好吧，冒泡的时候放进去拿出来放在板子上放凉就行了赞同

千问 · 2011-12-14 10:28:04

应该是水放太多了参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/332890769.html

千问 · 2011-12-14 10:28:04

要冰糖啊赞同