想了解怎样制作泡菜？

显示全部楼层 · 2010-10-23 00:35:23

我在菜市场开个小店，初步决定卖泡菜，但是我又不会做泡菜。

千问 · 2010-10-23 00:35:23

楼上的老哥可能另有高招但我的做法不太一样先做糯米糊，用糯米粉（超市有卖的）加开水，最好做稠一点，待常温后用再把一些调料、香料等放进去（需加工的应切成细丁或丝）和糯米糊充分拌匀再将拌好的浆均匀的敷在用盐水腌好并控干水的大白菜上，包括菜帮子，再用容器密封，夏天发酵20——25小时，冬天稍长，然后放进冰箱冷藏即可哦对了我说的是韩国泡菜不知道对你有没有用

千问 · 2010-10-23 00:35:23

简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦

千问 · 2010-10-23 00:35:23

http://user.qzone.qq.com/670842674/blog/1260149025

千问 · 2010-10-23 00:35:23

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千问 · 2010-10-23 00:35:23

这个，泡菜水比较麻烦，就是水加盐，加辣椒，生姜，花椒，冰糖，然后等几天就好了，不过不一定成功，泡菜水做好后，往里面丢你想做的东西，什么萝卜之类的，等它进味了就拿出来卖。我记得是这样的。