热乃中餐魂的含义是什么

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1 | 2010-10-22 20:13:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

美食家满头大汗大美食家梁实秋在专著《雅舍谈吃》中说，他曾在路边小馆里买饺子吃，“外加一碗热汤，我吃得满头大汗，十分满足。”他还回忆小时候夏天喝北京豆汁儿总要“先脱光脊梁”，因为豆汁儿之妙在于酸、烫、辣，“越辣越喝，越喝越烫”，“最后是满头大汗”。热指的是食材的温度也就是说 “热”是中餐的灵魂

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论坛元老

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