设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 烧烤鲶鱼配方

烧烤鲶鱼配方

[复制链接]
查看11 | 回复3 | 2010-10-28 08:59:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
腌制鲶鱼时用哪几种调料怎样操作还有烤时 鱼缩的厉害是不是火大了

回复

使用道具 举报

千问 | 2010-10-28 08:59:03 | 显示全部楼层
把鲶鱼放在盐水中淹死，开膛破肚，注意不要把苦胆弄破，如果破了放点碱面洗净，至于烧烤的调料可以在当地的大型调料店（去干菜店，不要去超市啊)购买烤鱼的专用调料（味道可以但不会太好，真正的好调料要去和师傅学)
杀鲶鱼不要蛮干，容易伤着自己，用盐腌虽然慢但绝对安全
回复

使用道具 举报

千问 | 2010-10-28 08:59:03 | 显示全部楼层
鲶鱼及安子鱼一类无鳞鱼的宰杀不同于其它有鳞鱼类。先用刀拍鲶鱼头，将其拍晕，然后用两手掰鱼的嘴部，待鱼嘴裂开后，直截从鱼嘴处将内脏、肠子拉出来，再用清水冲洗干净就可以了（操作时注意背鳍及腹鳍的三根骨刺，容易扎到手）
回复

使用道具 举报

千问 | 2010-10-28 08:59:03 | 显示全部楼层
提供配方907501937qq
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行