食用油的制作方法？

显示全部楼层 · 2010-10-26 22:55:00

一般东北的村里都是自己制作出来食用油的吗？
假设有：黄豆，花生等原材料，如何制作成食用油呢？

千问 · 2010-10-26 22:55:00

自己如果有相应的设备室可以制作的。大豆和花生都是富含脂肪的油料作物。脂肪存在于这两种作物的种子细胞内，需要通过一定的压力破坏细胞，将脂肪从中挤出。也就是所说的榨油。为了出油率高，种子需要进行翻炒，以破坏蛋白质与油脂的结合，让后再榨油机的作用下（现代化工厂一般使用溶剂浸出，也就是用一种油性的溶剂把脂肪萃取出来，得到更高的出油率）将食用油压出。压出的食用油再进行精炼，就可以食用了。