学习怎么做蛋糕

显示全部楼层 · 2010-10-27 18:35:45

学习怎么做蛋糕

千问 · 2010-10-27 18:35:45

材料>二个份全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡

千问 · 2010-10-27 18:35:45

回答

千问 · 2010-10-27 18:35:45

现在西点是国内新兴的技术行业，比较吃香的。西点师也是目前说来比较稀缺的职业，就业都是比较好的，收入也很不错。如果想成为西点师，首先得努力学习，本来西点师学习时间也不算太长，一两年就能学会，毕业的时候学校还推荐就业。

千问 · 2010-10-27 18:35:45

掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！

千问 · 2010-10-27 18:35:45

去找蛋糕店的糕点师傅学习啊！