东方美食锅包肉的做法

显示全部楼层 · 2011-12-20 09:26:50

做法

千问 · 2011-12-20 09:26:50

【锅包肉】材料：主料：瘦肉，淀粉。做法：1。面跟淀粉的比例为1:1注意：1.做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！2.用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太希2。瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。3。锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。4。几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。5。锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。

千问 · 2011-12-20 09:26:50

这些日子特别想吃各种各样的东北菜，我的家乡内蒙古赤峰紧邻辽宁，据说有的村子在某个地界稍微动一下，手机就能收到辽宁移动发的欢迎词儿。那里的饮食习惯和东北差不多，所以说东北菜在我胃里有着不可替代的位置……大笑大笑锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！原料：a：里脊肉、淀粉。b：醋、糖、少许生抽。c：蒜、葱姜、红椒、香菜。做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！赞同

东方美食 锅包肉的做法

东方美食锅包肉的做法