我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味

千问 · 2011-12-20 09:27:02

干鱼肚涨发油温35-40C度合适，(油下锅后，待手背贴近油面不感觉热为合适，因为人体温度37度）但是不知你有什么鱼的鱼肚，有的鱼肚可以水发。你在油发时一定要先试一片，以免浪费。一般按我说的温度没问题，我亲自发过。祝你成功。具体做法就多了，到菜谱网上找找吧，我都是用来做“佛跳墙”的。