炒山药的做法大全山药做法大全

千问 · 2011-12-20 09:27:12

清炒山药主料：山药辅料：青红椒调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜清炒山药做法：1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。提示：1、山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）2、山药切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。

千问 · 2011-12-20 09:27:12

我家在湖北武穴，主要是产佛手山药，佛手山药的药用价值以及营养价值是所有山药中最高的，我们那边的人主要是用来炖排骨，切块，非常营养好吃，当然在冬天也可以切片煮火锅，夏天可以切片煮汤，加一些普通佐料就可以了，味道非常不错。赞同

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