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灌猪血肠得放多少水?猪血和水的比例是多少? ...
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灌猪血肠得放多少水?猪血和水的比例是多少?
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2019-6-1 11:19:50
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灌猪血肠得放水根据猪血的量来定,猪血和水的比例是2:1。材料:猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。1、鲜猪血,若接块须滑开,加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌,最好加一些猪香脂油,切成薄片,加入很香的味道,约有一半的水加入猪血,水要慢慢加入,一边搅拌,而舀出猪血看,粘稠是合适的。2、猪小肠反复清洗。3、取一猪小肠,末端系绳或麻绳系。4、拿一个漏斗,把它塞进小肠的另一边,用手挤出空气,用漏斗把猪血铲进小肠。每
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千问
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2019-6-1 11:19:50
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有谁知道猪血和水的比例?还有有时猪血买回来时凝固了怎么办? 要一比一,要用老汤兑,而且要用稍微烫点的老汤,用十三香,葱姜, 1:20 ..
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千问
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2019-6-1 11:19:50
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