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为什么冷冻的食品用冷水比用热水化的快？

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查看11 | 回复2 | 2011-12-20 07:48:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2011-12-20 07:48:39 | 显示全部楼层
其实就是把冻的食物突然放到热水里，用热水解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻，而里面还冻着，此时食物冰层内外层之间的空气层隔热，热量不容易被很好的吸收，而放到冷水里是食物吸收冷水的热量后，又使冷水结冰，水结冰放出大量的热量，热量又被食物吸收，冷水再结冰，这样循环，使热量被很好的吸收，所以冷冻的食物放在冷水里比放在热水里化的快。
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千问 | 2011-12-20 07:48:39 | 显示全部楼层
用冷水快赞同
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