桂鱼怎么炖汤

显示全部楼层 · 2016-2-6 09:13:29

桂鱼怎么炖汤

千问 · 2016-2-6 09:13:29

桂鱼汤【菜名】桂鱼汤【所属菜系】韩国【特点】白绿相间，口味香辣，桂鱼滑嫩【原料】桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克【制作过程】 1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入

千问 · 2016-2-6 09:13:29

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。主料桂鱼1条
金尖菇1把
南豆腐2至3块
香菇3个
辅料
生姜3片
黄酒少许
香莱少许