老抽白菜怎么做

显示全部楼层 · 2017-10-13 03:20:11

老抽白菜怎么做

千问 · 2017-10-13 03:20:11

工具/原料
* 白菜帮六大片
* 干红辣椒3个
* 醋2小勺
* 老抽1小勺
* 糖4小勺
* 盐1小勺
* 味精
* 花椒.白菜帮切成斜片备用。锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。最后放入味精、盐拌匀出锅即可。注意事项
* 1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
* 2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
* 3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。

千问 · 2017-10-13 03:20:11

白菜切成小条锅里放油把火开到最大烧到冒白烟的时候把菜倒入加陈醋少许迅速颠炒至声音变小出锅前加适量的盐和极少的鸡精炒匀关键在于火要旺炒的时间越短越好但是要炒熟