提拉米苏的做法做法一：带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉做法：1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。做法二：传统配方配方：马斯卡彭（Mascarponecheese）、Ladyfinger手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。蛋黄3个蛋白1或2个细砂糖3大匙(tablespoons)酒3分之2杯(VINSANTO,orMARSALA,or白兰地,or蓝姆酒,or咖啡酒)义式(浓)咖啡杯马士卡彭乳酪MascarponeCheese8盎司(227g)鲜奶油2分之1杯手指饼干LadyFingers4盎司(113.4g)做法三：取一只铁锅,混合蛋黄及一匙砂糖,隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄加1/3杯的酒于中,继续搅拌至蛋黄液变稠.完成后,放置一旁冷却.取另一个大碗,混合,拌匀后,加入一匙砂糖,再拌匀将鲜奶油打至湿性发泡(softpeaks.)取另一只大碗,打蛋白至起尖(stiff),将打好的蛋白加入将剩下的酒倒入浅盘中,取手指饼干沾浓缩咖啡,排列于装成品的玻璃碗或酒杯中(可用9寸×2寸玻璃烤盘)盖上一层料(约2分之1的份量),再盖上一层料(约2分之1份量),盖一层(4)料(约1/2份量)重复先前步骤,盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料冷藏数小时后再食用。家庭简易自制方：配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备1.将手指饼干放碗中。2.将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。3.将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。4.将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。5.加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。6.在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。7.食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。豆沙奶卷是一种食之非常香美的奶制品零食，主要原料是面粉、奶粉等。名称奶卷，是大家都爱吃的一种奶制品零食。这一道豆沙奶卷是我自己制作的，制作方法简单，食之非常香美。做法原材料：面粉、奶粉、酸奶、红豆沙制作方法：1.将面粉放入锅中，用中火不停翻炒致熟（面粉炒熟后呈黄色，有香味），将与面粉等量的奶粉加入锅中迅速搅匀，盛入容器中。2.将炒好混合后的面粉、奶粉，用酸奶调和揉成团，捍开成长方形饼状，再在上面铺上一层红豆沙。3.卷成卷，切断，装盘
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