小烧羊肉怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 15:43:47

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 15:43:47

主料：羊肉(瘦) 200克调料：淀粉(豌豆) 50克植物油 50克茴香籽[小茴香籽] 3克酱油 5克醋 5克味精 1克香油 3克黄酒 5克各适量小烧羊肉的做法： 1.将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。2.锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用。4.锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。更多小烧羊肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/