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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 红烧羊蹄怎么做？

红烧羊蹄怎么做？

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查看11 | 回复1 | 2010-11-18 15:51:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

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千问 | 2010-11-18 15:51:36 | 显示全部楼层
主料： 羊蹄肉 1000克 辅料： 小葱 10克 姜 10克 香菜 20克 调料： 酱油 50克 盐 3克 冰糖 10克 味精 1克 料酒 30克 八角 1克 胡椒 1克 各适量 红烧羊蹄的做法： 1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时
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