韭菜 200g盐 1茶匙(5g)孜然籽 1茶匙(5g)辣椒粉 1茶匙(5g)胡椒粉 1茶匙(5g)油 2汤匙(30ml)白芝麻 1茶匙(5g)做法剥去韭菜根部外皮,用清水冲洗干净,再沥干水分。锅中放入适量热水,大火烧沸后将韭菜放入锅中氽烫10秒钟,然后取出沥干水分。将韭菜从根部开始慢慢地卷起,一直卷至韭叶末端,要尽量卷得紧密些,不要留有缝隙。用扁竹签逐个从韭菜卷中间小心地串过,可以根据竹签的长短每串串1-3个韭菜卷。将油均匀的刷在韭菜串上,再撒入盐、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。韭菜串放入烤箱中,用180度火力烤制3分钟即可。小贴士如家中没有烤箱,也可将韭菜串直接放入平底锅中,用中火煎制3分钟,但要保证竹签的长度小于平底锅的直径。
|
