急求糖雪球的做法，请有成功经验的朋友不吝赐教啊。。。

显示全部楼层 · 2010-11-5 22:59:34

补充：我做过就是用糖在锅里化开，而且加过白醋，可是还是失败了。请哪位行家详细描述制作过程，不胜感激！

千问 · 2010-11-5 22:59:34

我只做过一次最最简单的，就是用糖做的，跟你说的差不多，不过没有放白醋，不知道你做过拔丝没有，有点类似：
先准备好新鲜的山楂，洗干净，放到一个碗里；
准备白糖若干，根据山楂的多少自己调比例；
把糖先用凉水化开，不要太稀，要稠稠的感觉；
锅里放一点油，不要太多，等油大概八分热的时候将糖水倒进去，不断的搅拌，尽量不要粘锅，等糖开始冒气泡就差不多好了，这时候锅里的糖水就应该像做糖葫芦的糖汁；
趁热将糖汁倒在盛着山楂的碗里，马上搅拌，慢了就变成一个了。
试试吧，我做了一次，虽然跟外边买的不一样，不过觉得还是可以的。

千问 · 2010-11-5 22:59:34

一定要少放水，放水多了就成糖色了