南蛇炖鸡怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:15:40

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:15:40

主料：鸡 1500克辅料：蛇肉 500克火腿 50克桂圆 20克调料：猪油（炼制） 40克姜 5克胡椒粉 3克生抽 5克料酒 10克各适量南蛇炖鸡的做法： 1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；2. 将蛇肉略炒拌取出；3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，

千问 · 2010-11-18 13:15:40

专——Q——成业——5——功
清——7——后
除——5——才
负——1——收
面——1——费
信——4——信
息——6——誉
快——2——保
速——2——证