菠菜泥青椒怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:16:35

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:16:35

主料：菠菜 250克猪腿肉 100克油菜 250克调料：澄粉 100克盐 8克猪油（炼制） 15克料酒 10克白砂糖 5克味精 2克花生油 20克香油 5克酱油 5克淀粉(豌豆) 5克各适量菠菜泥青椒的做法： 1.菠菜择洗干净用开水焯一下，再用冷水泡绿，再斩成细泥状，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色变黄)，趁热烫入澄粉，加入盐、猪油，揉成面团。2.将油菜洗净，开水焯过(不能烂)取出，冷水浸泡成碧绿，剁碎，挤干水分；猪肉煮熟切成细粒。3.锅上火放入花生油，下入肉粒略煸，依次下入调料，烧沸勾芡，拌入菜馅和麻油，放冷，略冻，备用。4.将菠菜面团摘成胚，包入馅，捏成青椒状，装上蒂，在青椒身上用面挑印上