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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 西卤白菜墩怎么做？

西卤白菜墩怎么做？

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查看11 | 回复1 | 2010-11-18 13:16:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

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千问 | 2010-11-18 13:16:44 | 显示全部楼层
主料： 白菜 700克 辅料： 鸡胸脯肉 25克 火腿 20克 香菇（鲜） 20克 冬笋 20克 豌豆 20克 虾米 25克 胡萝卜 10克 鸡蛋清 25克 调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 2克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 各适量 西卤白菜墩的做法： 1.将白菜去掉老帮杂叶，切去根须。2.用刀截成6厘米长的段，注意尽量不要使叶片散开，并用细线绳拦腰捆紧成墩，依此将几个做完后，放入开水锅内焯一下，捞出控净水分。将海米洗净用温水发好，取出一大海碗，注入500克清鸡汤并把发好的海米放入，加入少许精盐，使汤味稍淡一些，然后把白菜墩竖直码在海碗内，再放上几片葱姜，上笼用中火蒸20分钟已酥烂入味。3.将火腿、香菇、
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