鱼米油菜心怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:16:46

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:16:46

主料：鳜鱼 300克油菜心 300克辅料：胡萝卜 30克鸡蛋 75克调料：黄豆粉 10克盐 2克料酒 10克味精 1克胡椒粉 1克姜 5克大葱 5克猪油（炼制） 30克各适量鱼米油菜心的做法： 1. 鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；2. 油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡凉，挤干水分；3. 胡萝卜切粒，锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜轻轻滑散，倒出，将姜、葱炒出香味，加汤稍煮；4. 拣去姜、葱，放入菜心，加盐、料酒、味精烧入味，捞入盘中摆成形，下鱼米勾芡浇在菜心即成。更多鱼米油菜心信息见薄荷网食物库http