煎炖鲜鲈鱼怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:15:39

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:15:39

主料：鲈鱼 1000克辅料：竹笋 150克香菇（鲜） 80克调料：酱油 80克花生油 100克料酒 100克大葱 8克盐 5克胡椒粉 2克各适量煎炖鲜鲈鱼的做法： 1. 买鲜鲈鱼，鲤鱼或鳊鱼均可，将鱼剥好，去鳞洗净，放大碗内，加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻；2. 香菇用水浸软，洗净去蒂；3. 竹笋用水浸软；4. 生油注入锅中烧热，将鱼放入煎至两面呈金黄色，然后用锅铲连油一并铲入炖盅内，放入香菇和笋尖，并加入酱油，注入冷开水约八成满，盖好，放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用。更多煎炖鲜鲈鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiandunxian