肉馅鲫鱼怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 13:17:47

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 13:17:47

主料：鲫鱼 200克猪肉(肥瘦) 200克调料：花生油 30克酱油 10克料酒 5克白砂糖 5克味精 2克姜 5克大葱 10克辣椒(红、尖、干) 5克猪油（炼制） 20克葱油 5克各适量肉馅鲫鱼的做法： 1.将鲫鱼除去鳞、鳃，再从鱼脊背处开膛，取出内脏，用清水冲洗干净。2.猪肉切成丁，盛入碗内，加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀，装入鱼腹内，再用竹签将脊背刀口处别住。3.炒锅中注入花生油烧至五分热，将鱼放进油锅内炸约3分钟捞出。4.在用另一口锅中放入猪油20克，用中火烧至八分热，放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖，接着放进炸好的鲫鱼，烧沸后，至汤收去一半时，将鱼捞出盛入盘