百叶节烧肉怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 15:23:21

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 15:23:21

主料：油皮 200克猪肉(肥瘦) 450克调料：盐 5克味精 1克白砂糖 30克料酒 20克酱油 20克八角 5克大葱 15克姜 10克植物油 15克各适量百叶节烧肉的做法： 1. 将猪五花肉刮皮洗净，切成长4厘米，宽约3厘米的块，用沸水紧去血水及泡沫；2. 豆腐皮（油皮）切成长10厘米，宽3厘米的片，然后两片一起打成结，用水泡上；3. 葱切段、姜切片；4. 将油锅上火倒入植物油，烧热后炒糖色；5. 锅内倒入紧好的猪肉块，将糖色均匀地裹住肉块，烹入料酒，注入汤1000克、酱油、盐、大料（八角）、葱、姜，用大火烧开后改小火，盖锅盖焖炖；6. 待肉烧至七八成熟时将豆片结放入锅中炖至肉熟，放味精翻炒