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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 桔子大虾怎么做？

桔子大虾怎么做？

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查看11 | 回复1 | 2010-11-18 15:25:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

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千问 | 2010-11-18 15:25:16 | 显示全部楼层
主料： 对虾 900克 草鱼 250克 虾仁 200克辅料： 鸡蛋清 50克调料： 味精 3克 盐 3克 小葱 10克 猪油（炼制） 50克 姜 10克 香油 8克 黄酒 25克 白砂糖 30克 淀粉(玉米) 8克 各适量桔子大虾的做法：1. 草鱼宰杀治净，片取净肉去掉筋，用刀背砸成细泥，放碗内；2. 鱼泥内分次加进适量水?士?，沿一个方向搅成雪花膏状；3. 搅成雪花膏状的鱼泥内然后加入蛋清、熟猪油、味精、精盐搅匀，挤成直径2.6 厘米左右的丸子6 个；4. 虾仁用沸水略烫一下，捞出，用洁布沾干水分；5. 沾干水分的虾仁逐个粘在丸子上，形如去皮的桔子瓣；6. 做好之后上屉蒸3～
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