杂酱面的做法？

显示全部楼层 · 2020-5-26 00:35:35

我想知道陕西的杂酱面做法，我以前经常去咸阳探亲，我在渭南市合阳县去办事情，我在县里一家小餐馆吃过最好吃的杂酱面，我现在都还记得那个味道，我在现在的城市里也吃过这里的杂酱面，可是不是很好吃。

我想求陕西的高人帮我指导指导杂酱面的做法，纤细点谢谢，【ps一下：希望是陕西本地知道杂酱面做法的朋友来答我的问题】在网上复制的别来啊！踩纳重赏
我在陕西吃的面是这种面不是超市那种干面，

千问 · 2020-5-26 00:35:35

老陕炸酱面么。豆腐干切丁，用油煎的焦黄焦黄备用，葱姜蒜末爆锅,下猪肉末（提前用料酒盐腌一下），肉要肥点，这样吃起来香。大油出来后放入甜面酱,酱油等煸炒到酱香出来后，下入豆腐丁，炸酱就做好了。

千问 · 2020-5-26 00:35:35

第一种：原料及准备：1、干黄酱、甜面酱、豆瓣酱。2、胡萝卜（取一小段）、西兰花梗（我是废物利用，也可以用西芹或莴笋）、香菇（泡发），把这些材料全部切成丁。3、面饼两个（我家常备的早餐之一）其他包括有清水一小碗，我还加了一匙（素）蚝油调味。做法：1、热火下少许油，把三种酱稍炒爆香。2、放入各种丁翻炒。3、加一小碗水煮

千问 · 2020-5-26 00:35:35

原料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火