喜欢吃溏心蛋，有营养吗？还是对身体有害呢？

显示全部楼层 · 2018-7-12 21:38:55

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，因此这些人不适合吃溏心蛋。此外，孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋，以尽量降低感染沙门氏菌的风

千问 · 2018-7-12 21:38:55

溏心蛋有营养，但与熟鸡蛋比没有明显优势，而且因为没煮熟，细菌可能对身体有害。溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温

千问 · 2018-7-12 21:38:55

糖心蛋如果保证清洁干净，其实口感和味道是更好的，毕竟原汁原味的，消化吸收利用率差不多

千问 · 2018-7-12 21:38:55

溏心蛋的营养价值是很高的，但是从医学上讲，溏心蛋没有完全加热至熟所以会残留一些细菌乃至寄生虫之类的没有被杀死。所以还是不要吃溏心蛋的比较好。

千问 · 2018-7-12 21:38:55

溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，因为没完全煮熟，蛋白质不能被完全吸收，营养大打折扣，未杀死的细菌也对人体有害。沙门氏菌危害大：溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。鸡蛋不熟