炒合菜戴帽怎么做？

显示全部楼层 · 2016-1-23 18:40:59

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2016-1-23 18:40:59

主料：绿豆芽 75克木耳(水发)75克竹笋 75克红萝卜 75克韭黄 75克猪肉(瘦) 75克粉丝 50克鸡蛋 150克辅料：鸡蛋清 10克调料：盐 10克白砂糖 10克芡粉 5克植物油 30克大葱 10克盐 2克各适量炒合菜戴帽的做法： 1. 绿豆芽洗净摘除根；韭黄摘除腐叶，切成3厘米长段；猪肉切丝用盐、蛋清拌均匀，放置10分钟；粉丝用温水泡涨，再浸泡在冷水中；蛋打散；木耳、竹笋、红萝卜切丝；大葱洗净切花。2. 炒锅入油20克烧热，放入肉丝翻炒至变色，即先盛起。3. 余油留锅爆香葱花，将豆芽、木耳丝、笋丝、红萝卜丝、韭黄段，粉丝等全部倒入锅中翻炒，并加盐、糖调味，约2分钟后加肉丝炒匀，